1.先称量液体部分,盐,糖对角放
2.加入高粉,顶部放酵母
3.揉均匀后加入黄油
4.揉到出膜,即扩展阶段,开始发酵
5.发酵到2倍到2.5倍大后取出排气,分小剂子
6.静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅
7.滚圆后放入烤盘
8.烤箱底部一盘热水,二次发酵
9.发酵好的面包表面刷一层蛋液,洒上芝麻,烤箱预热,180度,20分钟左右 注意看表面颜色变化
烘烤时间注意调节,表面上色后注意加盖锡纸,面粉吸水性不同,可以提前预留10g液体,酌情添加!关于玫瑰芸豆馅的做法,之前有写,喜欢豆沙或者别的馅料也可以替换。
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