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自制小面包

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自制小面包
果威厨妈 2018-02-22

自制小面包

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制小面包做法图解1)

1.先称量液体部分,盐,糖对角放

步骤二
自制小面包做法图解2)

2.加入高粉,顶部放酵母

步骤三
自制小面包做法图解3)

3.揉均匀后加入黄油

步骤四
自制小面包做法图解4)

4.揉到出膜,即扩展阶段,开始发酵

步骤五
自制小面包做法图解5)

5.发酵到2倍到2.5倍大后取出排气,分小剂子

步骤六
自制小面包做法图解6)

6.静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅

步骤七
自制小面包做法图解7)

7.滚圆后放入烤盘

步骤八
自制小面包做法图解8)

8.烤箱底部一盘热水,二次发酵

步骤九
自制小面包做法图解9)

9.发酵好的面包表面刷一层蛋液,洒上芝麻,烤箱预热,180度,20分钟左右 注意看表面颜色变化

烘烤时间注意调节,表面上色后注意加盖锡纸,面粉吸水性不同,可以提前预留10g液体,酌情添加!关于玫瑰芸豆馅的做法,之前有写,喜欢豆沙或者别的馅料也可以替换。

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