酒中君子
2017-07-11
1.将燕窝提前用清水浸泡2小时以上，让燕窝胀发透。
2.然后将它倒入漏筛中，用清水冲洗，将燕窝表面的灰土、杂物冲干净。
3.将冲洗干净的燕窝，放入装有足量清水的碗中，用镊子，将粘在燕窝上的羽毛、杂物，拨松、清理。
4.粘在燕窝上的杂物，很细小，有些只有指纹宽度大小，因燕窝成品是晶莹剔透的，有一点点杂物，都会影响食用的效果，因而要仔细清理。
5.将木瓜刨皮去籽和白瓢，切成2厘米见方的丁粒，分别均匀放入两个炖盅内。
6.先在炖盅内1.5碗开水后，再往电炖锅注入适量的开水。
7.用“炖汤”档，炖制时间设定是1小时，进行炖制。
8.当炖制到30分钟时，打开电炖锅。
9.放入燕窝。
10.放入冰糖后，再炖制30分钟，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
1、清理燕窝时，一定要有清水浸泡，再用镊子轻轻拨动，这样可以彻底将杂物清理干净。2、对正常体质的人，本炖品可以即时热食；对燥热体质的，可以先放入冰箱冷藏层放凉后，再另煮冰糖糖浆淋入再饮用。
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