果果的小厨房
2017-05-06
1.各式食材准备。
2.牛腩提前解冻好，加清水浸泡2小时，中间换水3回。
3.紫皮洋葱切粒，土豆，红萝卜去皮切滚刀块。
4.浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水，焯水时加入姜片，料酒。
5.焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
6.锅中注入油，3成热的时候，下牛腩翻炒。
7.炒到牛腩略焦黄时，推向锅边，下洋葱粒翻炒。
8.炒出洋葱的香味后，下土豆，红萝卜翻炒。
9.煎炒至土豆略焦黄。
10.一次性加足热水，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
11.关火，下咖喱块。
12.一直搅拌至咖喱块溶化。
13.再次开最小火，慢炖20分钟，关火即可享用。
14.成品图。
15.成品图。
1：咖喱特别容易粘锅，所以下锅后需要用最小火，边炖边搅拌。2：土豆，红萝卜，也可不炒直接炖煮，但精灵认为，略焦制后的更香。3：咖喱有咸味，根据自家口味，酌情添加盐。（口味轻的，无须另外加盐）
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