晨可心食味
2017-04-07
1.面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克
2.将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
3.搅拌至能拉出薄膜。
4.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
5.馅料：苹果1个，水适量
6.苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
7.水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
8.面团长大至两倍。
9.排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
10.擀成长方形。
11.铺上苹果馅。
12.卷起，收口向下。
13.切成两等分。
14.切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
15.面团长大至两倍，表面刷蛋液。
16.放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
17.表面金黄，出炉。
18.即刻脱模，置晾架上晾凉。
发酵时间需根据气温情况而定。喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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