1.和面:饺子粉一点一点的加入水,和成软硬适中的面团,醒20分钟,再揉揉。
2.和好面团,再做馅料。 调馅:包菜洗净剁碎,用盐煞一下,挤去水分,放入盆里。鸡蛋打散炒熟剁碎,木耳、胡萝卜、油条剁碎,放入盆里,加入香油、盐、鸡精拌匀即可。
3.醒好的面团分成若干个小剂子。
4.擀好饺子皮,把饺子馅放在饺子皮中间。
5.先将中间捏紧,再分别将两边打褶捏紧,包好饺子。
6.煮饺子:锅中加水烧开,下入饺子。盖上锅盖,烧开后加一次凉水,煮至饺子浮起。用漏勺捞出盛入盘中即可。
1、馅料里加入油条就不会煞汤了。2、煮饺子时在水中放点盐,这样饺子就不容易煮破了。3、素饺子煮两个开就行了。
来自小溪美食坊
来自爱笑厨娘
来自乐乐厨艺屋
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