90后的小厨房
2017-08-02
1.野生黑鱼杀好洗净把水控干
2.将鱼肉与鱼骨分离
3.肉切薄片
4.鱼骨剁成块，鱼头剁成两半
5.放入腌料包腌20分钟左右
6.热锅冷油将生姜，蒜，葱头，干辣椒，酱包炒香后放入酸菜炒香后加入适量开水
7.鱼骨煮至八成熟时加入鱼片，煮至断生即可起锅（不喜欢吃太酸就加了点藕片）
1、腌鱼片要腌20分钟左右比较入味
2、炒料时油要多放点，酸菜比较吃油
3、酸菜一定要炒出香味后再加开水同煮
4、先放鱼骨和头煮八成熟时放鱼片
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