秋天到菜儿绿
2017-08-23
1.将蛋清，牛奶，淡奶油放入面包机桶里后加入面粉，在埋入酵母粉。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.启动面包机自定义功能揉面13分钟。
4.揉好的面团用保鲜袋装好室温放半小时后放入冰箱冷藏发酵18小时。
5.第二天从冰箱拿出来室温放半小时。
6.面包机桶对角放盐和白糖。
7.将中种面团揪成小块放入。
8.启动面包机做面包的功能揉面。
9.揉到有粗膜。
10.加入黄油继续揉到完全扩展阶段。
11.将揉好的面团取出来盖上保鲜膜松弛30分钟。
12.将松弛好的面团用手按压排气后，平均分成20分小剂子后在松弛10分钟。
13.将面团擀成牛舌状，卷起来。
14.全部卷成这样的小剂子后继续松弛10分钟。
15.然后两个一组，将面团搓成长条，像辫辫子一样的辫起来，朝中间对折，做成绣球形状，因为我是一个人在家做，所以这一步没法拍照。
16.依次全部做好。
17.放入烤箱，启动发酵功能发酵30分钟。如烤箱没有发酵功能的话就在烤箱里放一杯刚烧开的水发酵40分钟。
18.将发酵好的面团取出来表面刷蛋黄液，同时160度预热烤箱。
19.上管160度，下管150度烤10分钟后转热风循环功能继续烤15分钟即可。
20.烤好的面包趁热刷上隔水融化后的黄油即可食用。
21.看上去不错。
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