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独特的绣球面包

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独特的绣球面包
秋天到菜儿绿 2017-08-23

独特的绣球面包

准备时间:0分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
独特的绣球面包做法图解1)

1.将蛋清,牛奶,淡奶油放入面包机桶里后加入面粉,在埋入酵母粉。

步骤二
独特的绣球面包做法图解2)

2.用筷子搅拌成絮状。

步骤三
独特的绣球面包做法图解3)

3.启动面包机自定义功能揉面13分钟。

步骤四
独特的绣球面包做法图解4)

4.揉好的面团用保鲜袋装好室温放半小时后放入冰箱冷藏发酵18小时。

步骤五
独特的绣球面包做法图解5)

5.第二天从冰箱拿出来室温放半小时。

步骤六
独特的绣球面包做法图解6)

6.面包机桶对角放盐和白糖。

步骤七
独特的绣球面包做法图解7)

7.将中种面团揪成小块放入。

步骤八
独特的绣球面包做法图解8)

8.启动面包机做面包的功能揉面。

步骤九
独特的绣球面包做法图解9)

9.揉到有粗膜。

步骤十
独特的绣球面包做法图解10)

10.加入黄油继续揉到完全扩展阶段。

步骤十一
独特的绣球面包做法图解11)

11.将揉好的面团取出来盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤十二
独特的绣球面包做法图解12)

12.将松弛好的面团用手按压排气后,平均分成20分小剂子后在松弛10分钟。

步骤十三
独特的绣球面包做法图解13)

13.将面团擀成牛舌状,卷起来。

步骤十四
独特的绣球面包做法图解14)

14.全部卷成这样的小剂子后继续松弛10分钟。

步骤十五
独特的绣球面包做法图解15)

15.然后两个一组,将面团搓成长条,像辫辫子一样的辫起来,朝中间对折,做成绣球形状,因为我是一个人在家做,所以这一步没法拍照。

步骤十六
独特的绣球面包做法图解16)

16.依次全部做好。

步骤十七
独特的绣球面包做法图解17)

17.放入烤箱,启动发酵功能发酵30分钟。如烤箱没有发酵功能的话就在烤箱里放一杯刚烧开的水发酵40分钟。

步骤十八
独特的绣球面包做法图解18)

18.将发酵好的面团取出来表面刷蛋黄液,同时160度预热烤箱。

步骤十九
独特的绣球面包做法图解19)

19.上管160度,下管150度烤10分钟后转热风循环功能继续烤15分钟即可。

步骤二十
独特的绣球面包做法图解20)

20.烤好的面包趁热刷上隔水融化后的黄油即可食用。

步骤二十一
独特的绣球面包做法图解21)

21.看上去不错。

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