糖糖小厨
2017-03-31
1.将瘦肉切粒，有点点肥肉的最佳，加盐和酱油腌制五分钟。再去准备这道菜的其它材料。
2.豆腐切成自已想要的大小块。
3.姜蒜葱切好备用。
4.取一小锅，放适量水，烧开，放入豆腐块，焯水后捞出。
5.炒锅烧热，下油，微热，加入姜蒜爆至微黄
6. 下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收紧。
7. 将豆瓣酱加入，爆香后将焯水后的豆腐块放入，加适量水，中火焖煮。
8. 加少量酱油。用铲慢慢堆，以免粘锅。
9. 试味，OK后再撒入葱花装盘即可。
1、豆腐焯水后口感更佳。2、豆瓣酱真是个好东西，不辣，炒过又香又咸。加了豆腐酱，盐量要根据用量来增减哦。3、豆腐容易烂，为免糊锅，最好用铲子推。新手可以大胆尝试哦，材料又不贵，哈哈，只要用心，豆腐总会给我们以惊喜的
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