桃子
2018-03-25
1.土鸡半只，清洗备用。
2.坐锅烧水，水开后下土鸡煮约3分钟，去除血水即可。
3.在流动的水下冲净血沫，沥水。
4.鸡的周身全部抹上一层盐，用棉线系起来。
5.挂在通风的地方，晾24小时。（天气热的地方，需入冰箱冷藏）
6.通风晾好的鸡取下来，把表面的盐洗净，再在鸡的表面刷一层花生油。
7.姜葱洗净，姜切片，葱白切段，摆入盘中，再摆上处理好的鸡。
8.锅中烧水，水开后放入装鸡的盘子，大火蒸15分钟。
9.15分钟后，关火再虚蒸3分钟。
10.吃之前斩件，摆盘即可。
11.成品图。
12.成品图。
1：此菜，用土鸡最佳；如无，有三黄鸡代替也可。2：姜葱，可放可不放，随自家喜好。3：蒸鸡的时间，可随鸡的大小跟自家的口感来增减。4：天气炎热的情况下，鸡要放在冰箱冷藏，以免坏掉了。
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