1.蛋黄中加入白砂糖20g、葵花籽油40g,牛奶40g
2.搅打均匀,混合筛入低粉80g、红曲粉5g。
3.翻拌均匀。
4.蛋白加入50g左右的白砂糖打发至提起蛋头有小弯钩。
5.分次混合蛋白糊和蛋黄糊。
6.混合好后倒入铺了油纸的烤盘。震出大气泡。
7.放入预热160度烤箱,烤约40分钟。
8.烤好后撕去油纸,放凉。
9.将放凉的蛋糕片切去边缘,边缘的部分自己切出心形备用。
10.淡奶油中加入适量白砂糖打发。将打发的淡奶油涂在蛋糕片上(撕去油纸的那面)
11.摆上切好的心形
12.卷起来。包在油纸里面,放入冰箱冷藏定型约2小时即可。
摆心形卷起来的时候要注意心的朝向。不然就会像我这个一样,朝向反了。
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