私房菜可可
2017-09-08
1.多春鱼，室温解冻。
2.取出鱼腮的同时，拉出鱼肠子洗净。放入菜蓝中沥干水份。
3.沥净水份的多春鱼放入深碗中。
4.加入鸡蛋一个，盐3g，十三香2 g，辣椒粉3 g，生粉20 g，鸡粉2 g。
5.翻拌搅匀后腌1小时。炸之前撒入白芝麻，再次拌匀。
6.锅中倒入菜籽油，点火。
7.待油温上升后，多春鱼一条一条下锅炸制。
8.炸至略变色的时候，捞起来。
9.待油温略略下降的时候，再入锅中复炸至金黄色，捞出沥油，摆盘即可食用。
10.成品图。
11.成品图。
1：腌料拌匀后，腌制的时间，越长越入味。2：检验油温的最好办法就是无水的筷子下油锅中，向四周翻滚很密集的小气泡，食材就可以下锅了。3：成品，可沾食椒盐粉，番茄沙司。不怕辣的亲亲，也可同精灵一样，撒一些辣椒粉。亦或者腌制的时间，加大辣椒粉的量，精灵考虑昂宝的口味，腌的时候，用量比较少。
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