尚品美味
2017-03-29
1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4.倒入牛奶，搅拌均匀
5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6.用硅胶刀由下自上翻拌
7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀
12.将面糊倒入学厨模具
13.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟
14.烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性
1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内2、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的3、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋4、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间
美人鱼蛋糕，这道小点心的名字真的太美丽了，单听这道点心的名字…
小米蒸糕其实一道很好吃的蒸糕，小米蒸糕制作起来方便又简单，小…
有的人喜欢吃蛋糕的家里没有烤箱，这道无烤箱版酸奶蛋糕，就解决…
红枣糯米凉糕的做法是一道用糯米还有米粉和红枣一起做出来的食物…
