波波小米粥
2018-03-21
1.蛋清+细砂糖+柠檬汁放入打蛋盘里。
2.用电动打蛋器低速将蛋白打发至出现小尖角。
3.蛋黄糊的所有材料倒入另一个大碗里。
4.将其搅拌均匀成为顺滑无颗粒的蛋黄糊。
5.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
6.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3的打发蛋白里。
7.用刮刀将蛋黄糊和打发蛋白上下翻拌均匀，即成为蛋糕糊。
8.将蛋糕糊倒入6寸天使蛋糕模具中。
9.将蛋糕糊震出大气泡。
10.放入预热好上下火140℃的烤箱中层，烤30分钟。
11.出炉，倒扣冷却。
12.完全晾凉后，脱膜。
13.如果吃不了，可以用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，不建议冷藏保存。
14.切块享用。
15.有点气泡。
1.打发蛋白的盘和打蛋头要干净无油无水，蛋白不能掺有蛋黄。2.蛋白要打发至出现小尖角即可。3.搅拌手法要上下翻拌，不能画圈搅拌。4.烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱自行进行调整。
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