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酥皮泡芙

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酥皮泡芙
美美厨芳 2018-06-24

酥皮泡芙

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
酥皮泡芙做法图解1)

1.将酥皮用的30克黄油切小块软化。

步骤二
酥皮泡芙做法图解2)

2.加入糖粉和低粉搓成粗玉米面状态。

步骤三
酥皮泡芙做法图解3)

3.捏成团,按着泡芙大小做成个圆柱体用保鲜模包好放冰箱冷藏一个多小时。

步骤四
酥皮泡芙做法图解4)

4.这时可以做泡芙。

步骤五
酥皮泡芙做法图解5)

5.将黄油40克,糖2克,盐1克,水100克混合,加热至黄油全部融化,出现小泡转小火。

步骤六
酥皮泡芙做法图解6)

6.筛入低筋面粉,提前过筛后一次性倒入黄油里。拌匀无干粉成光滑面团后离火。

步骤七
酥皮泡芙做法图解7)

7.60度左右时分次加入搅打的蛋液,不要一次加入,搅拌到提起有三CM左右长的倒三角的面糊状态就可以了。蛋液不一定都加入。

步骤八
酥皮泡芙做法图解8)

8.放入裱花袋里,剪个口。

步骤九
酥皮泡芙做法图解9)

9.挤到不粘烤盘里。

步骤十
酥皮泡芙做法图解10)

10.取出酥皮块切片,摆在泡芙上。

步骤十一
酥皮泡芙做法图解11)

11.烤箱180度烤35分钟左右。酥皮有点微微的焦黄色。

步骤十二
酥皮泡芙做法图解12)

12.直接吃很香,可以夹些巧克力酱或打发的淡奶油。

蛋液不要一次加入,分次搅匀后再加。

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