把牛肉放入冷水锅内,大火烧开至血末浮起,捞出洗净。
加入适量的水没过牛肉,再放入葱段和姜片。
高压锅放到火上,大火烧开撇去浮沫后加盖,上汽后转小火煮30分钟关火。
粉条放入温水中泡软,蒜苗切小段,豆腐皮切丝。
煮好的牛肉捞出来晾凉,切碎
高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
锅内的牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,最后放入牛肉粒即可。
粉丝在做之前一定要泡一会,才会好吃
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