红豆儿
2017-03-10
娃娃菜洗净，切小块。
葱、姜切末，蛋清取出。
羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。
待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
搅成羊肉丸子馅。
锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。
用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。。
全部下入丸子后，开大火。。
待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可 出锅。
准备足够量的佐料和调味品如盐、料酒、生抽、香油等一样不能少。放入娃娃菜之后一定要开小火，否则会糊，进而影响口感。放入丸子之后，一定要开大火，否则煮不开，会影响口感。
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