姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀。
热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可。
锅内少油爆香姜末和红糟，放入调料和适量的清水烧开，待汁煮到留3/4的时候，淋点香油即可盛出。
趁热浇在煎好的鱼块上，冷却后入冰箱冷藏一天即可。
炒的时候可以加点辣椒，胡椒粉或者香葱调味味道会更加好。如果不喜欢红糟的颜色太深，可以减少红糟的用量口感上差别不会太大。在煎鱼的时候一定要小心，不要把皮弄破了既不好看又影响口感。
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如果说哪里的鱼，做的好吃，福建的红糟鱼首当其选，红糟鱼和糖醋
来自大白菜的固执
红糟源于福建，所以福建人很喜欢用他们特有的红糟来进行各种各样
来自一只爱吃的小兔子
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福建红糟鱼中的红糟是福建地区常用的特殊调料，含有天然的红色素...
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小木屋的美味
2017-03-21
福建红糟鱼