痴出食尚
2017-03-30
将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。
倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。
盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。
准备足够量的食材和佐料，有鸡块，朝天椒，油，葱姜蒜，干花椒，豆瓣酱和糖。放入之后先用大火进行煮滚，将食材先煮熟煮透。接着换成小火焖制一段时间，大约是一个小时左右就可以出锅了。
朝天椒红烧鸡块
来自后厨美味
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