Q版小厨房
2017-03-21
将骨头浸泡出血水后冲洗干净。芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
葱切段、姜切片、蒜切粒。胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。土豆洗净，去皮，切滚刀块。
将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。 用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。放入大酱，炒匀。放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。
最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
准备好足够量的各种食材如骨头，胡萝卜，土豆，芸豆，葱姜蒜。葱姜蒜还有其他的一些佐料和调味品需要用一定的配置比例放入。最后将所有食材放进去进行均匀的不停的翻炒，这样更加入味。
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