菜也疯狂
2017-03-20
备好材料，土豆和香肠切片
砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。土豆去皮切片煎熟，香肠洗净切片待用。在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀
将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至八成熟
等水差不多都要收入米中，如图这样呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底）
然后放入姜丝、香
最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦
锅底的那层锅巴特别的香，喜欢吃锅巴的，在米饭煮到差不多熟的时候，用勺子沿锅边均匀的倒一点油，同时要注意转动砂锅，受热均匀，底部就会出现一层焦黄的锅巴。大米一定要事先浸泡好，这样闷出的米饭才不容易夹生。焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。
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