菜也疯狂
2017-03-16
准备所需食材。
鸡腿洗净，拆去鸡骨。
然后切成小丁。
放入大碗中，加入少许淀粉、蛋清、食盐、料酒和十三香，拌匀腌制。
将葱、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡萝卜和青笋切丁备用。
青笋丁放入开水锅里焯水断生后，捞出放冷水里冰着，保持翠绿色泽。
鸡丁放入油锅里，烧一下成熟，捞出沥油吧备用。
炒锅放油，放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。
炒出香味后，放入葱段爆香。
放入泡萝卜翻炒，同时放入少许盐和生抽。
放入炸好的鸡丁和青笋丁。
翻炒均匀入味，加味精调味，出锅即可食用。
泡菜最好是自己制作，这样味道可以自己来掌握。
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