酸奶小菜心
2017-03-21
撕去鸭脖上的油皮和膜，用清水洗净鸭脖待用
准备所需的香料
小锅内加上适量水，放进所有香料，再倒入老抽
加大量盐(卤汤宜咸)
加入鸡精，将卤汤以小火熬制
卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖
鸭脖卤制半个多小时关火，继续留卤汤里浸泡半小时以便入味。最后捞出来剁成小块，这道闲时的小零食就做好了。
卤制的过程要长，每一块肉入味之后味道更加鲜美，吃起来很有滋味。
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