孔孔教做菜
2017-03-14
将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；
排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；
再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；
然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；
生菜切丝，拌成糖醋味待用；
将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；
装盘后刷上香油，镶上生菜好可。
排骨蒸的时候要用大火，蒸的久一些，蒸到肉和骨头可以很容易分开即可
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芳香排骨