面包屑的烦恼
2017-03-18
挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部。
洗净备用。
用开水放入少许盐焯蔫即可。
用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味。
沥干水分。
把浸泡过的蒲公英用刀剁碎。
猪肉切成碎末备用。
小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味。
肉馅中加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅味道都吃到肉里边，吃起来口感很好。
再加入剁好的蒲公英继续搅拌均匀。
把面团搓成长条后再用手揪成剂子。
开始包饺子了，把饺子皮放在手中，再放入饺子馅，我包的饺子都是大馅的，咬一口特过瘾。
锅里放入半锅水，等水大开了再下入饺子，用手勺的背面轻轻地推锅里的饺子，防止粘连。
饺子下锅里等水开了在倒入小半碗冷水，盖上锅盖煮馅。
在此开锅就再下入小半碗水开锅盖煮皮，整个过程，倒入三次水，再开锅饺子也就煮熟了。
沾上蒜酱，吃上一口自己亲手挖的绿色野菜，香醇的味道真美。
因为蒲公英有苦味，所以烹调前一定要洗净后在开水里放入少许盐煮3~5分钟。
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