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扒鸡

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扒鸡
我love厨房 2017-03-13

扒鸡

扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。借鉴扒肘。扒牛肉的烹饪工艺,以扒为主。扒的制作过程较为复杂,而扒鸡,是用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制,以文火焖煮。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
扒鸡做法图解1)

1.把鸡撕块

步骤二
扒鸡做法图解2)

2.葱炝锅

步骤三
扒鸡做法图解3)

3.倒鸡块煸炒

步骤四
扒鸡做法图解4)

4.倒料酒和胡椒粉及糖

步骤五
扒鸡做法图解5)

5.倒水

步骤六
扒鸡做法图解6)

6.倒酱油盖盖熬5分钟

步骤七
扒鸡做法图解7)

7.勾芡出锅

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