食全食美
2017-03-29
1.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
2.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
3.倒入牛奶，搅拌均匀
4.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
5.用硅胶刀由下自上翻拌
6.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
7.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
8.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
10.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀
11.将面糊倒入学厨模具
12.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟
13.烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性
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