拌凉皮
2017-08-02
用料：净鱼肉100克，山药100克，葱花10克，生姜2克，鸡蛋清1个，淀粉3克，水25毫升，盐适量，白胡椒粉适量
山药洗净去皮切小段。
同鱼肉，生姜一起放入料理机中。
搅打成均匀的泥浆。
加入淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，搅打均匀。
倒入大碗。
加入葱，水
拌成均匀面糊。
平底锅烧热，倒入适量油。
放入一勺面糊，摊开成饼状。
底面金黄，翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，趁热食用。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。水可以用高汤代替。煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。
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