谁教你做饭
2017-04-09
先制作蛋黄糊，盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉，“十字”划法快速搅拌均匀，切勿过度搅拌以免出筋。
蛋白、蛋黄分离，盆里加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
蛋白打发鱼眼泡，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发蛋白。
一半可可蛋黄糊倒入蛋白里
用刮刀快速搅拌，加入剩下的可可蛋黄糊，不要一次加入，蛋黄糊比较重，容易沉到盆底，不易搅拌，搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
烤盘里提前铺好油纸，倒入可可蛋糕糊，端起烤盘轻轻震几次，震出大小气泡，烤箱提前预热175-180度之间，放入烤盘中层。
烘烤15分钟左右后取出，趁热撕掉油纸，放在烤架上晾凉。
打发好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒，慢慢卷起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小时。
切掉两边边角，等分切四块，用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛，杏仁片装饰耳朵
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