把鸭腿洗净放盐,黄酒,老抽,姜丝
用手给鸭腿按摩按摩,让其入味
然后盖上盖子放入冰箱里冷藏一个晚上。
干荷叶用水洗干净,提前用水泡三个小时
把腌制好的鸭腿放在荷叶里
把鸭腿包结实了,用细绳子捆好
把捆好的鸭腿放进砂锅里,加放葱段
再加入老抽,桂皮,陈皮,八角,姜片,白糖和腌汁一起倒入锅里
香叶加两片
最后加清水盖过荷叶
大火烧开转小火煲60分钟,然后开大火收汁
取出荷叶包,拆开线和荷叶
切少许生菜做装饰,盛盘趁热食用
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