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新鲜的清洗河蚌

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新鲜的清洗河蚌
酸奶屋 2017-04-12

新鲜的清洗河蚌

新鲜的清洗河蚌,散发着海鲜的清香。河蚌是一种水里的生物,它的味道很美味肉质也很鲜嫩。那么怎样烹制能够让这道菜更入味呢?下面就是考验厨艺的时候了。大家可以跟着菜谱一起学习,首先准备好食材和佐料,再用心地慢慢体会这道菜的技巧即可。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

河蚌可以让商家宰杀好。把鳃去掉,斧足用肉锤锤松。

步骤二

蚌肉切片,用开水焯一下,然后过凉水备用。蒜苔切段备用(实际上配韭菜更好)

步骤三

热锅凉油,下花椒,葱姜蒜爆香,下入蒜苔煸炒,调大火,翻炒一分钟左右,下入蚌肉,加入料酒,青椒,干红椒,生抽,翻炒三分钟,起锅前下盐和鸡精,装盘。

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