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美味的过水面条黄瓜卤

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美味的过水面条黄瓜卤
白菜头头 2017-04-20

美味的过水面条黄瓜卤

黄瓜清香而且富含的维生素非常的高。所以不管是火锅还是烧烤或是吃薯片,我都会选择黄瓜。今天要给大家推荐的这道菜就是过水面条黄瓜卤。加入面条后,就成了一道不折不扣的可以吃饱的食物啦。而且吃了过上一下午也不会饿,我想这就是这道菜的价值之处吧。
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

把温水放在碗里,为了使和出的面有劲道,少放里水一小捏盐。

步骤二

放一点水开始搅拌,然后一边往面里倒水一边搅,搅出很多大大小小的面疙瘩,再揉到一起。

步骤三

因为北方的天气比较冷,气温低,所以要把面团醒15--20分钟。

步骤四

在醒面的间歇里,把茄子和青椒切成小块备用。

步骤五

锅内入油,烧热后放蒜爆香,把茄子和青椒倒里翻炒,再加入花椒、老抽。添适量水盖锅大火熬,开锅后关火。

步骤六

现在让我们回过头来,看看面已经醒好了,再用两手用力揉,这时的面团已经是柔而又有劲道了。

步骤七

下一步就开始擀面了。用擀面杖把面团擀成1--2毫米厚的薄饼状。

步骤八

然后在薄饼上撒一些干面,再重叠到一起,用刀切把薄饼切成小条,注意切时距离要一样大,还要切透。

步骤九

切完后,拎起面条的一端轻轻抖一抖上面的干面。

步骤十

把锅里的水烧得滚开后,将切好的面条放入锅里,用筷子轻轻搅动,以防止粘到一起。约3--5分钟,面就煮好了,把面条捞出来放到装有冷水的盆中。

步骤十一

盛上一盆面条,再上面倒上一勺卤子,搅拌开,吃一口。哈……面条滑润又有劲道,再配上茄子青椒卤,真是太美味了。

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