燕儿窝窝
2017-04-17
原料：黄骨鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、白糖、豆腐、香菜
从冰箱中取出豆腐，带其自然解冻后，切成小块；
把4条黄骨鱼宰杀后，用水清洗干净；
热锅，转小火倒适量花生油煸香姜片、蒜粒、花椒丝、八角和干辣椒丝；
然后将黄鱼骨入锅，小煎一下，再加入适量的料酒、老抽、白
加入开水没过鱼身，转大火煮开，然后小火慢炖10分钟；
把冻豆腐下锅，保持小火慢炖，盖上锅盖炖15分钟左右；
起锅，撒上少量的香菜和葱花。
注意要进行慢炖，这样才可以将鱼香渗入豆腐，口味更佳。
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冻豆腐烧黄骨鱼