柠檬398
2017-04-20
鸭腿洗净，斩成小块（更入味）
加入料酒、盐、鸡精，揉捻腌制10分钟待用
腌制后的鸭腿入油锅炸至变色即捞出，特别注意，每次炸时小量入锅，切忌炸透变老
摒弃了以往去腥用焯水的过程，反而炸过的鸭肉更香、更嫩
开大火收汁
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