挑剔的味蕾
2017-04-20
把咸鱼浸泡5小时左右，去除多余的盐分，把浸泡好的咸鱼去鳞洗净，表面切一字刀
把咸鱼装盘，每一层都用葱垫起来，可以去除异味，加适量蒸鱼豉油去腥提鲜
锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸制15分钟
在蒸鱼的过程中，切好葱姜丝备用，把蒸熟的鱼从锅中取出，把盘中的葱和汤汁弃之不要，只把咸鱼块取出重新装盘
热油，先放入姜丝爆香，然后再放入葱丝煸香即成葱姜油， 把葱姜油泚在咸鱼上面，再淋入蒸鱼豉油，即可上桌品味
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