最懂你的胃
2017-03-11
1.将洗净焯后的排骨放在清水中，加入姜丝、葱花、枸杞后中火烧开，然后转为小火炖后，放入花椒。
2.将山药去皮后切段后放在盘中备用。
3.根据个人的口味，待排骨熟烂后，将准备的山药放入后加适量的精盐。
4.大概炖到山药熟烂后，即可出锅。
1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒，很不舒服。2、初炖排骨时，不要加盐，待第二次和山药一起炖时在加盐，后加盐，有利于排骨的蛋白质、钙质等营养成分融入汤里。3、山药不要炖的时间太久，太久了山药就化在汤里了，没有了口感。
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