LALA豆豆的厨房
2017-04-21
月饼皮：转换糖浆、花生油、枧水拌均，中筋面粉过筛，加入拌均，揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时，分成若干的小团。
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；放入烤盘，均匀喷上水，烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。
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