蜂蜜小蛋糕
2017-04-25
转化糖浆加花生油和枧水充分拌匀。
加入面粉拌匀成团，放置1-2小时。
醒好的面团分成20g一份，可以分20个。
自制红豆沙分成18g一份，同样分20个。
将红豆沙包裹住蛋黄揉圆备用。
饼皮压薄慢慢包裹住红豆馅。
收口揉圆。
模具抹适量糕粉，放入月饼胚。
轻轻按压成型。
月饼胚喷适量清水。
烤箱预热200度，中层烤5分钟。
一个蛋黄+1/3蛋清，拌匀成蛋黄水。
五分钟后取出月饼，抹上蛋黄液。
继续放烤箱烤15分钟即可。
烤好的月饼凉凉后，密封保存，放冰箱冷藏回油2-3天，饼皮变软就可以吃了。
美味的咸蛋黄豆沙月饼，来一个吧！
我这是50g的月饼，不放蛋黄的话就用30g一个的豆沙馅。
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咸蛋黄豆沙月饼