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自制剁椒肉片炒芍梗

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自制剁椒肉片炒芍梗
茄子会说话 2017-04-22

自制剁椒肉片炒芍梗

剁椒肉片炒芍梗红绿相间,色泽亮丽,口味酸辣爽口,香味醇厚。这道菜制作工序有个特点,首先把芍梗炒制到一定火候后起锅,然后再炒制肉片,这是这道菜色香味俱佳的亮点所在。我们平时在炒制时可要注意学习这点,掌握好了,就一定会品尝到香味浓郁的剁椒肉片炒芍梗了。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
自制剁椒肉片炒芍梗做法图解1)

肉切片用淀粉,盐,酱油腌制待用。

步骤二
自制剁椒肉片炒芍梗做法图解2)

2.猪骨先用开水烫走血水。

步骤三
自制剁椒肉片炒芍梗做法图解3)

3.猪骨和黄豆,蚝豉加入适量水一同放入高压锅。

步骤四
自制剁椒肉片炒芍梗做法图解4)

4.中高火煮开,5分钟后用小火煮10分钟,关火。

步骤五
自制剁椒肉片炒芍梗做法图解5)

5.等气阀降下,再加入苦瓜,中火煮多几分钟。

步骤六
自制剁椒肉片炒芍梗做法图解6)

入炒好的芍梗,稍炒一会加鸡精,点水起锅。

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