TA的厨房小收藏
2017-04-24
绿豆于清水中泡2个小时。（可减少煮的时间）待绿豆吸水显饱满后，放入锅中，加水，大火烧开后，慢煮至绿豆脱壳酥软，放入红糖，OK（自己很喜欢放红糖，红糖不会太甜，而且对女性朋友是不错的选择。 诺喜欢做为冰品的，可放入冰箱冰镇~口感更佳。
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
8.黄桃冷凉后，装进罐子里，放入冰箱冷藏1天后，就可以享用啦！
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