黑暗料理
2017-11-28
1.板栗洗净后剥皮五花肉切方块，大约2个小栗子那么大即可焯水后放入漏勺，控干水分。
2.剥好板栗备用
3.炒锅烧热，放入少量油，加入冰糖，用炒勺不停搅匀，直到变色，放入已经控干水分的肉块儿翻炒，放入姜片、八角、葱段、料酒、酱油（还是味极鲜呵呵）炒一会儿
4.锅内加热水，没过肉肉一点儿即可，大火烧开后，转小火盖盖儿慢慢焖熟焖约10分钟后，加入剥好的栗子。再焖约半个小时后，用筷子插一下肉，判断一下是否已经熟透，转大火收汁，装盘即可
1、焯过水的肉要好好控干水分，要不然会爆油的，俺的右手就被溅出来的油无情的烫了一个小泡泡出来，呜呜呜，很疼呢！2、往锅里加水一定加热水，否则会使肉遇冷收缩，影响口感。3、这道菜不用加盐的。
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