茂茂爱厨艺
2017-03-21
1.蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。
2.将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜,把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生；再把煮好的肉切成薄片。
3.净锅烧热（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。
4.放入姜丝和2滴老抽炒香，加入青蒜苗梗翻炒断生，加入鸡精翻炒均匀；
5.最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。
腊肉属腌渍后再经烟熏制制品，经烟熏过后会含有笨，笨是属于致癌物质，因此即使是健康人郡也不宜常食或过多食用烟熏制加工出的制品。
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蒜苗炒腊肉