汤圆加糖
2017-05-01
准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g
准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖。
用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。
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