love花卷 2017-04-25

主料

• 鱿鱼50g

辅料

• 干辣椒2g
• 麻椒粒少许
• 醋0.25匙
• 料酒0.25小匙
• 青辣椒1只
• 葱1根
• 麻油适量
• 盐0.25小匙
• 生抽0.25小匙
• 糖0.25小匙
• 鸡精0.25小匙
• 蒜2瓣
• 花生油0.5匙
• 水淀粉0.5小匙

步骤一

1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；

步骤二

2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；

步骤三

3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过；

步骤四

4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；

步骤五

5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；

步骤六

6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。

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