柴火上的香味
2017-05-02
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．
收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟．
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下放纸杯里，排入烤盘里．
进行最后一次发酵至两倍大．
刷蛋液，撒杏仁片．
170度，中层，约15分钟．烤至上色后，加盖锡纸哦．
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