上酸菜
2017-05-07
准备食材
扇骨切块漂洗干净后浸泡在冷水中去血污
甘蔗用干净刷子刷洗干净后先切一节一节再切条状 莲藕也用刷子洗净后切滾刀块
大锅加冷水将泡好的扇骨捞出冷水下锅煮开
将切好的甘蔗条和莲藕块放入高压锅中加热水淹没
大锅中扇骨煮开几分钟待浮沫浮起后用勺撇去浮沫
将扇骨用漏勺捞出加入高压锅中
加盖煮开上汽后转小火焖煮30分钟左右
关火·待汽消后加入少许盐（不加盐汤也很清甜）
撇去浮油后盛出
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