小乖爱下厨
2017-05-03
葱、姜、蒜切末，肉加生抽、盐腌上。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀。
按大约1：2的比例加水，100克鸡蛋200克的水。用过滤网，过滤掉里面的泡沫。
放入蒸锅，盖上盖子，大火将锅里的水烧开后，转中火，蒸大约12分钟左右。
炒锅里加入适量的油，先倒入姜末，炒出香味，再倒入腌好的肉迅速划开肉，让肉保持肉未状，炒至肉未断生后加入葱花翻炒三四下，关火，加入蒜末翻炒均匀起锅。
将炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面，盖上锅盖，再小火蒸1-2分钟，让蒜味更好的融进蛋里。起锅，撒上一点小葱花，不撒也可以。
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