活着就要吃
2017-05-09
1. 洋葱切成细丝状。
2. 香菇切块儿。
3. 五花肉切成小段儿。
4. 少许葱姜蒜用于调味。
5. 热锅凉油，下入洋葱丝，小火煸炒一会儿。 PS：据说油葱酥是一道卤肉饭的灵魂之所在，不信你试试，吃到里面又软又入味的油葱酥，为整个卤肉饭添色不少。但一般的油葱酥是用炸出来的红葱头，因为对宝宝来讲不太健康，所以我改成了炒洋葱。
6. 炒至洋葱丝有些变软即可出锅，控油。
7. 锅中不用再倒油，直接下入肉段。
8. 别急着翻炒，待底面的猪肉熟了之后再翻动，这样不容易糊锅。慢慢地把肉里的油煸炒出来。 PS：五花肉的肥肉太多了，不适合宝宝吃，所以卤肉饭做好之后，我把里面的大块肥肉挑了出来，煸炒出来的肥油也被我倒掉了。
9. 倒入洋葱酥，香菇，少许的无添加酱油，用于提味的同时可以调节下颜色。 PS：一般做卤肉饭要用到的调料很多，料酒，老抽，大料等等。但多数不太适合小宝宝吃，所以我改成了无添加的酱油以及少许的冰糖，味道也是一级赞。
10. 加水没过食材。
11. 加入少许冰糖，熬煮。
12. 放入一个已经煮好的鸡蛋，一直熬到汤汁出干后即可准备出锅啦。 PS：焖煮大概需要20-30分钟，注意看好火候，别糊锅。里面的香菇，洋葱都会焖得超级入味，美味即将出锅。
13. 开饭前的小叮咛，为了避免宝宝吃得太油腻，最好肥肉挑出来。一定要多加些香菇，青菜等配菜，保证营养的均衡，卤肉饭虽然好吃，但不要贪多哦！！
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