快手茄子
2017-11-28
1.葱白切粒备用；
2.西红柿用刀划几下，放开水里烫会，去皮备用；
3.青菜洗净备用；
4.胡萝卜洗净去皮切小粒备用；
5.瘦肉、西红柿剁碎备用；
6.起锅热油，爆香葱头；
7.先下入胡萝卜翻炒一会，再下入瘦肉一同翻炒；
8.再下入西红柿炒散了；
9.调入各种调味；
10.快收汁时关火；
11.锅里烧水，下入棒棒面，大火烧开后改小火；
12.面快断生时下入青菜烫熟；
13.把棒棒面捞干装盘备用，青菜也捞起摆好备用；
14.把做好的酱浇在面上即可食用。
1、煮棒棒面的时候，火不要太大一直滚，面易烂糊了，水保持在微开状态最好，面不易夹生；2、瘦肉最好是带点肥，口感更好。
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