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刀切馒头

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刀切馒头
美要吃出来 2018-01-23

刀切馒头

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
刀切馒头做法图解1)

1.材料:高筋粉、酵母粉、盐、温水240ml。

步骤二
刀切馒头做法图解2)

2.面粉中加入盐、酵母,加水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。

步骤三
刀切馒头做法图解3)

3.面盆加盖,放温暖处发酵,至2--2.5倍大。

步骤四
刀切馒头做法图解4)

4.将发酵的面团揉匀排出气体。

步骤五
刀切馒头做法图解5)

5.用刀切成大小均匀的生坯。

步骤六
刀切馒头做法图解6)

6.用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右。

步骤七
刀切馒头做法图解7)

7.然后装入蒸锅。

步骤八
刀切馒头做法图解8)

8.盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。

步骤九
刀切馒头做法图解9)

9.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。

步骤十
刀切馒头做法图解10)

10.即可出锅装盘。

面剂揉的细一些,切的生坯稍宽一些,这样的形状蒸成的刀切馒头比较好看。我切的这样蒸出的馒头“很丑”。

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