小溪饭饭
2017-04-17
1.将中种材料混和，和成面团，醒发至两倍大。
2.加入主面团材料（除黄油外），搅打至25，加入黄油，搅打15分钟，搅打至完全状态。滚圆，放入盆中放温暖的地方发酵至两倍大。
3.发酵完成，取出按压，排气。
4.均分成三块，滚圆。
5.擀成牛舌状，卷起，静置松弛10分钟。
6.再次擀开，卷起，放入土司模中。烤箱开启发酵功能，表面喷水或者放一碗水，将土司模放入，发酵至8分满。
7.盖盖子，烤箱预热180度，烘烤50分钟。（视自家烤箱脾气）取出，反扣在晾网上，晾凉，保鲜袋装起来就好了！
8.鸡蛋煮熟，冲凉。
9.扒皮，切碎。
10.加入黑胡椒粒。
11.加入盐。
12.加入沙拉酱。
13.搅拌均匀。土司切片，将搅拌好的鸡蛋酱均匀抹在土司片上。
14.切掉边缘，对切或者再次对切即可。
1、中种法白土司，第一次和面只要成团即可，无需揉至完全或者扩展状态。2、鸡蛋一定要煮熟，糖心的不好切也不好看哦。3、鸡蛋煮熟后，冲凉，容易剥皮。4、还可以根据个人喜好，添加火腿丁、蔬菜丁等。
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